São Bernardo do Campo vai celebrar 472 anos de história em 2025, se destacando como um dos municípios mais importantes do Grande ABC. Conhecida por ser um forte polo industrial, a cidade também tem um passado agrícola significativo, que fez parte da vida das famílias que se estabeleceram na região.
A agricultura, principalmente, tem um papel especial na cultura local. Dentre as plantações da área, a batata-doce se destaca. Os moradores, conhecidos como “batateiros”, possuem esse apelido com muito orgulho. Essa tradição agrícola se transformou em uma parte importante da identidade da cidade, cheia de histórias e receitas que ainda hoje fazem parte do cotidiano das pessoas.
Para homenagear essa rica trajetória, nada melhor do que preparar uma receita que simboliza simplicidade, sabor e memória: o bolo de batata-doce. A seguir, você vai aprender a fazer essa delícia.
Receita de Bolo de Batata Doce
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:
- 2 batatas-doces cruas, raladas
- 2 maçãs grandes descascadas e cortadas em cubos
- 3 ovos (claras em neve)
- ½ xícara de água ou suco de maçã
- ½ xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz
- ⅓ de xícara de uva passa (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó para polvilhar
Primeiro, unte uma forma com óleo e espalhe açúcar por cima. Faça essa preparação para evitar que o bolo grude na forma depois de assado.
Bata as claras em neve e reserve. Em um liquidificador, coloque as cascas das maçãs, as gemas, o açúcar, o óleo, a batata-doce crua e a água ou suco de maçã. Adicione também uma pitada de baunilha para dar um gostinho especial.
Em outro recipiente, misture o fermento e a farinha que você escolheu. Depois, é hora de juntar tudo! Misture os ingredientes do liquidificador com a farinha e o fermento. Por último, adicione as claras em neve e mexa delicadamente para não perder a leveza.
Despeje a massa na forma e coloque os cubos de maçã por cima. Se você gosta, pode adicionar uva-passas também. Finalize polvilhando canela em pó por cima para dar aquele aroma incrível.
O próximo passo é levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 50 minutos. Fique de olho até que ele esteja dourado e cheiroso.
Mais que um bolo, uma parte da cidade
Esse bolo é mais do que apenas uma receita — ele representa a identidade de São Bernardo. Recorda os tempos em que a batata-doce era um dos principais produtos cultivados ali, e nos faz lembrar do apelido carinhoso de “batateiros”. Prepará-lo é uma forma de manter essa tradição viva, enquanto celebramos os 472 anos da cidade, cheia de histórias para contar.
Na Sabor & Saber Gastronomia, acreditemos que cada receita é uma chance de explorar a cultura e a memória afetiva das pessoas. E celebrar o aniversário de São Bernardo com um bolo que simboliza nossa essência é realmente especial.
A história e a agricultura de São Bernardo do Campo se entrelaçam com sabor e tradição, e a batata-doce se torna um elo entre o passado e o presente. Assim, a cidade continua a crescer e evoluir, mas sempre mantendo um pezinho nas suas raízes. Então, que tal se aventurar na cozinha e fazer o bolo de batata-doce para celebrar essa rica herança cultural?
Experimente e compartilhe esse pedaço da história com sua família e amigos. É uma deliciosa maneira de conhecer um pouco mais sobre a cidade e suas tradições.
